سلامة الغذاء

حذرت دراسة من أن التلوث البلاستيكي في محيطاتنا قد ينشر أمراضًا قاتلة في السلسلة الغذائية من خلال المأكولات البحرية المستزرعة مثل بلح البحر والمحار.

خففت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مؤقتًا من إرشادات وضع العلامات الغذائية لمساعدة صناعة المواد الغذائية ، مما سبب قلقا بالغا للآباء بشأن الأطفال المصابين بالحساسية

يكشف خبراء الصحة و سلامة الغذاء عن عادات الطهي التي يمكن أن تؤدي إلى العديد من المشاكل و المخاطر الصحية. كشف تقرير منشور على موقع "thehealthy" مجموعة من تلك العادات الخاطئة:

حذر الخبير بالشؤون الزراعية فلاديمير فيكولوف، من أن معظم أنواع الشاي تفقد خصائصها مع مرور الوقت، وعند تخزينها بصورة غير صحيحة تتسارع هذه العملية جداً.

كشفت الدكتورة نورية ديانوفا، أخصائية طب الجهاز الهضمي، أن بعض أنواع العفن لا ترى بالعين المجردة. لذلك قدمت بعض النصائح الهامة لحماية المواد الغذائية من العفن الذى يؤدى إلى الإصابة بالتسمم.

للسكر، الكثير من الآثار السلبية الجانبية، تتعدى المشكلة الشائعة الممثلة في زيادة الوزن، وفقاً للأطباء. وسرد الطبيب الأميركي المتخصص، في علم الغدد الصماء والسمنة لدى الأطفال، "روبرت لوستنغ"، في تقرير لموقع "بيزنيس إنسايدر" الأضرار المترتبة على الإفراط في تناول السكر.

شرب الماء يومياً أمر ضروري للمحافظة على حيوية الجسم، وفي الغالب يُنصح بتناول ما لا يقل عن ثمانية أكواب من الماء لضمان كفاءة أعضاء جسمك على النحو الأمثل.

أظهرت دراسة جديدة أن المعلومات الغذائية المعروضة بشكل بارز على المنتجات الغذائية والتي توفر للمستهلكين معلومات عن محتوى الملح والسكر والسعرات الحرارية تلعب دورًا مهمًا في توجيه الناس نحو خيارات غذائية أفضل

كشف علماء ألمان عن بعض المواد الغذائية التي يؤدى تناولها بانتظام إلى تدمير أمعاء الإنسان، لأنها تلحق ضرراً كبيراً بالأغشية المخاطية فيها.

كشف تقرير لشركة "روس كاتشيستفو" الروسية، أنه من الأفضل الحد من تناول الشاي والقهوة الباردة في الطقس الحار بسبب زيادة محتوى السعرات الحرارية في هذه المشروبات،

يتعرض الأطفال الذين تقل أعمارهم عن خمس سنوات لخطر الأمراض المنقولة بالغذاء لأن أجهزتهم المناعية لا تزال تنمو ولا يستطيع الأطفال الصغار الذين لديهم أجهزة مناعية نامية مقاومة العدوى كما يمكن للبالغين. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج الأطفال الصغار حمضًا أقل في المعدة يقتل البكتيريا الضارة ، مما يسهل عليهم المرض.

يتساءل البعض عن أفضل طريقة لطهى الخضار، مع مراعاة الحفاظ على الفيتامينات التى تحتويها. والسؤال هنا، هل يجب دائماً طهي الخضار أم أنه من الأفضل تناولها نيئة؟ وما هي طريقة الطبخ الصحيحة للحفاظ على العناصر الغذائية؟