وضع العلامات الغذائية يعمل على تحسين النظام الغذائي


أظهرت دراسة جديدة أن المعلومات الغذائية المعروضة بشكل بارز على المنتجات الغذائية والتي توفر للمستهلكين معلومات عن محتوى الملح والسكر والسعرات الحرارية تلعب دورًا مهمًا في توجيه الناس نحو خيارات غذائية أفضل.

الدراسة ، التي أجراها خبراء اقتصاديون في مجال الصحة في جامعتي باث وبريستول ، ونشرت في مجلة اقتصاديات الصحة ، هي الأولى التي تقيم تأثير العلامات الغذائية المقدمة على المنتجات التي تحمل علامة تجارية لمتاجر التجزئة ، والتي تم تقديمها لأول مرة مرة أخرى في 2006.

وجدت نتائجهم انخفاضًا في كمية الأطعمة التي تحمل علامة المتجر المشتراة (على سبيل المثال الوجبات الجاهزة والبيتزا والبرغر وما إلى ذلك) وتحسينًا عامًا في التركيب الغذائي لسلال التسوق الخاصة بالمستهلكين حيث تم عرض الملصقات. بشكل ملحوظ ، لوحظت هذه التحسينات في عادات التسوق الغذائي بشكل بارز بين الأسر الفقيرة.

في عام 2006 ، أوصت وكالة معايير الأغذية في المملكة المتحدة (FSA) تجار التجزئة بإدخال ملصقات مقدمة من العبوة (FOP) على منتجاتهم ذات العلامات التجارية التجارية على سبعة أنواع من الأطعمة (الوجبات الجاهزة ، البرغر / النقانق ، الفطائر ، اللحوم المقلية / المغلفة ، البيتزا والسندويشات والحبوب). تم تبني التوصية من قبل العديد من بائعي التجزئة في المملكة المتحدة (ويتروز ، كو-أوب ، ماركس آند سبنسر ، وأسدا) الذين قدموا هذه التوصية في أوقات مختلفة بين مارس 2006 وسبتمبر 2007.

قدم تجار التجزئة نوعين من الملصقات الغذائية. قدم البعض نظام إشارات المرور ، وهو مخطط مرمز بالألوان يشير إلى كمية العناصر الغذائية من خلال الألوان الأحمر (مرتفع) ، والعنبر (متوسط) والأخضر (منخفض) ، بينما قدم البعض الآخر نظامًا هجينًا يشتمل على نظام إشارات المرور والمبادئ التوجيهية المبالغ اليومية (GDAs) ، حيث تم عرض كل من الألوان والمساهمة التي يقدمها كل من هذه العناصر الغذائية تجاه GDA للبالغين.

من خلال الاعتماد على الاختلافات التي لوحظت في الخيارات الغذائية للمستهلكين الذين قاموا بالتسوق في المتاجر حيث تم عرض الملصقات ، إلى التغييرات للمستهلكين الذين يتسوقون في مكان آخر ، تظهر نتائج الدراسة الجديدة أنه في المتوسط ، نتيجة للتوسيم ، حسنت الأسر جودة منتجاتها. النظام الغذائي عن طريق تقليل إجمالي السعرات الحرارية الشهرية من الأطعمة ذات العلامات التجارية المخزنة بمقدار 588 سعرة حرارية ، والدهون المشبعة بمقدار 14 جرام ، والسكريات بمقدار 7 جرام ، والصوديوم بمقدار 0.8 مجم. تم العثور على العلامات المختلطة لتكون أكثر فعالية في تغيير الخيارات.

يأتي البحث في الوقت الذي تحدد فيه حكومة المملكة المتحدة استراتيجيتها الجديدة للسمنة استجابةً لفيروس كوفيد -19 ، حيث كشفت كجزء منها عن عدد من التدابير بما في ذلك تصنيف السعرات الحرارية لمساعدة الناس على اتخاذ خيارات صحية عند تناول الطعام بالخارج. يقول الفريق الذي يقف وراء الدراسة أن هذه النتائج الجديدة يمكن أن تساعد في توجيه السياسات المستقبلية في هذا المجال.

تشرح الباحثة الرئيسية ، الدكتورة إليونورا فيشيرا من قسم الاقتصاد بجامعة باث: "تشير نتائجنا إلى أن الملصقات الغذائية على المنتجات الغذائية يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في البدء في تحويل السلوكيات نحو خيارات غذائية أكثر صحة سواء كان ذلك خلال الأسبوع الأسبوعي. التسوق في السوبر ماركت ، أو ربما من خلال خيارات جديدة لاختيار القائمة الصحية.للتوسيم تأثير مزدوج في إعلام المستهلكين بشكل أفضل بالقيمة الغذائية للمنتجات التي يضعونها في سلة التسوق الخاصة بهم ، ولكنه قد يحفز المصنّعين أيضًا نحو منتجات غذائية ذات جودة أفضل .

"هذا بالطبع ليس حلاً سحريًا لحل مشكلة السمنة ، وهي مشكلة متعددة الأوجه وتحتاج إلى معالجتها من خلال نهج أكثر منهجية بكثير. ولكن هذه النتائج توفر لواضعي السياسات مزيدًا من الأدلة على أن مثل هذه الإجراءات يمكن أن تقدم مساهمة مهمة."

المصدر : Medical xpress