الهواتف الذكية وتقنيات blockchain لفتح آفاق جديدة في مكافحة الاحتيال الغذائي
لقد وجد محتالو المواد الغذائية طرقًا لا تعد ولا تحصى لخداع المتسوقين - بدءًا من بيع لحوم الخيل الرخيصة كلحم بقري إلى التفاح التقليدي المصنف على أنه عضوي. لكن تقنيات الاختبار والتعقب الجديدة السريعة قد تساعد في قلب الطاولة على جرائم الغذاء.
إن المخاطر كبيرة بالنسبة لمنتجي الأطعمة باهظة الثمن ، والمعرضة بشكل خاص للاحتيال. وتشمل هذه زيت الزيتون البكر الممتاز والزعفران والمنتجات العضوية .
قال ميشيل نيلين ، أستاذ الكيمياء التحليلية في جامعة وأبحاث Wageningen ، بهولندا: "لا يحب الناس الخداع".
"بمجرد أن يبدأوا في مواجهة حالات احتيال المنتجات العضوية ، على سبيل المثال ، سيكونون أكثر ترددًا بشكل عام في دفع أموال إضافية للمنتجات العضوية ."
قد تستغرق المعامل أيامًا أو حتى أسابيع للتحقق من وجود مبيدات حشرية أو مضادات حيوية في العينات التي تم جمعها في الحقول والمسالخ والمتاجر.
بحلول الوقت الذي تظهر فيه النتائج ، قد تكون البضائع قد بيعت وأكلت بالفعل.
يقول البروفيسور Nielen ، الذي ينسق مشروع FoodSmartphone الذي يطور طرقًا لاكتشاف جودة الأغذية وسلامتها باستخدام الهواتف الذكية: "نريد إحداث تغيير جوهري في عالم مراقبة الطعام " .
يبحث المشروع عن طرق لإحضار المختبر إلى الميدان باستخدام التكنولوجيا التي يمكن للجميع استخدامها ، من مفتشي الأغذية إلى سائقي الشاحنات وتجار التجزئة والمتسوقين.
قال البروفيسور Nielen: "يجب تمكين المستهلكين حتى لإجراء فحوصات جودة الأغذية وسلامتها".
اختبار
يقوم الفريق بتطوير جهاز يمكن توصيله بهاتف ذكي لاختبار الطعام بحثًا عن وجود مسببات الحساسية والمبيدات الحشرية.
سيكون الجهاز قادرًا على اكتشاف ما إذا كان المنتج عضويًا أم لا ، وما إذا كان آمنًا.
كما يتم تطوير تقنيات اختبار يدوية أخرى. يقول البروفيسور نيلين إنه مع وجود الكثير من الأشخاص الذين يختبرون الطعام ، ستتاح المزيد من البيانات.
وهذا يعني أن الحكومات والصناعة ستكون قادرة على الاستجابة بشكل أسرع لقضية عاصفة ومعرفة أكثر دقة أي أجزاء من السلسلة الغذائية سيتم إغلاقها.
تنبؤ
يقوم باحثون آخرون أيضًا باختبار خوارزميات البيانات الضخمة لمعرفة مدى قدرتهم على التنبؤ بالاحتيال الغذائي.
إنهم يرصدون المحفزات المحتملة لعمليات الاحتيال الغذائية ، والتي تشمل حجم الحصاد والمناخ والأوضاع السياسية وأسواق الغذاء وقيمة المنتجات.
يساعد تحليل المحفزات على التنبؤ بأجزاء السلسلة الغذائية العالمية التي من المرجح أن يستهدفها المحتالون.
المصدر : PHYS.ORG