Un nutritionniste réfute le «mythe» d'une couleur plus saine pour les fruits et légumes

Un nutritionniste a indiqué qu'il est nécessaire de manger des aliments végétaux de toutes les couleurs pour obtenir les vitamines et les nutriments nécessaires.

La spécialiste russe, Ekaterina Burlieva, médecin spécialiste, a réfuté la nécessité de manger toutes sortes de fruits et légumes et de ne pas se concentrer uniquement sur les légumes verts.

"Le rouge, le marron et presque le noir contiennent du lycopène, qui ralentit la progression des changements athérosclérotiques dans les vaisseaux sanguins et réduit le risque de certains types de maladies néoplasiques, en plus des anthocyanes qui sont essentielles pour la vision", a déclaré Burleeva dans un commentaire sur Arguments et faits.

Elle a souligné que les légumes et les fruits orange et jaunes sont utiles pour les caroténoïdes oculaires, tandis que les verts contiennent de l'indole, ce qui réduit la possibilité de développer certains types de tumeurs qui dépendent des hormones.

Source: Spoutnik