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Le Japon comprend des centenaires dont l'âge dépasse cent ans ou plus par rapport à tout autre pays, car 48 personnes sur 100000 au Japon atteignent leur centenaire, le Japon surpasse donc de loin tout autre pays du monde. Cela peut nous inciter à rechercher la cause de ce phénomène, et qu'est-ce qui distingue les Japonais des autres peuples? Leur régime alimentaire a-t-il un rôle à jouer là-dedans?