Ein Ernährungsberater widerlegt den "Mythos" einer gesünderen Obst- und Gemüsefarbe

Ein Ernährungsberater riet dazu, pflanzliche Lebensmittel aller Farben zu essen, um die notwendigen Vitamine und Nährstoffe zu erhalten.

Die russische Spezialistin Ekaterina Burlieva, eine Fachärztin, widerlegte die Notwendigkeit, alle Arten von Obst und Gemüse zu essen und sich nicht nur auf grünes Gemüse zu konzentrieren.

"Rot, Kastanie und fast Schwarz enthalten Lycopin, das das Fortschreiten atherosklerotischer Veränderungen in den Blutgefäßen verlangsamt und das Risiko für bestimmte Arten neoplastischer Erkrankungen verringert, zusätzlich zu den Anthocyanen, die für das Sehen wesentlich sind", sagte Burleeva in einem Kommentar zu Argumenten und Fakten.

Sie wies darauf hin, dass orange und gelbes Gemüse und Obst für Carotinoide im Auge nützlich sind, während Grüns Indol enthalten, was die Möglichkeit verringert, bestimmte Arten von Tumoren zu entwickeln, die von Hormonen abhängen.

Quelle: Sputnik