تعرف على درجات الحرارة المثالية للطهى الجيد للطعام

يعتبر الطهي الجيد من أهم الممارسات الواجب مراعاتها للتأكد من سلامة الغذاء وتختلف درجة الحرارة التي يجب الوصول إليها باختلاف نوع الغذاء؛ ولا يمكننا معرفة ما إذا كان قد تم طهي الغذاء بطريقة آمنة من خلال النظر إليها فقد تبدو اللحوم مطبوخة لكن الأجزاء الداخلية ربما لا زالت وردية أي أن درجة الحرارة الجزء الداخلي للحم لم تصل لدرجة الحرارة المناسبة والآمنة؛

لذا يجب استخدام الترمومتر المناسب لقياس درجة الحرارة الداخلية للغذاء والاسترشاد بالجدول التالي للتأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية للأغذية المختلفة المطبوخة إلى درجة الحرارة الآمنة.

جدول درجات الحرارة الطهي الجيد طبقا لنوع الغذاء
 

الخطوات الجيدة لاستخدام المايكروويف في طهي أو تسخين الغذاء

هناك عدة خطوات يجب اتباعها عند استخدامه كما يلي:

• اتباع التعليمات المكتوبة على المنتج المراد طهيه أو تسخينه داخل الميكروويف بدقة؛
• المعرفة الجيدة للقوة الكهربائية للمايكروويف؛
• استخدام الترمومتر الخاص بقياس درجة حرارة الغذاء؛
• الاحتفاظ بالطعام داخل الميكروويف بعد الانتهاء من عملية الطهي أو التسخين (حوالي دقيقة أو دقيقتين أو بعد إطلاق الصفارة الثانية للمايكروويف) للتأكد من توزيع الحرارة في جميع أجزاء الغذاء.

المصدر : الهيئة القومية لسلامة الغذاء